Fourneau professionnel

Comment choisir mon fourneau professionnel ?

Face à une panoplie de choix si variée, il n’est pas rare que nos clients se sentent perdus. Il existe en effet beaucoup de critères qui peuvent entrer en ligne de compte dans le choix de votre fourneau professionnel : les dimensions, l’espace de rangement, l’énergie utilisée, le nombre de plaques, etc. etc. Chez Fourni Brasserie, spécialiste du matériel de cuisine pour les professionnels, nous pouvons vous conseiller pour s’adapter à vos besoins et vos espaces.

Le fourneau professionnel est un élément indispensable pour une cuisine de pros

L’avantage principal du fourneau professionnel se situe dans sa grande polyvalence. En permettant de préparer plusieurs plats simultanément, il s’agit d’un élément indispensable d’une cuisine professionnelle. Grâce à votre fourneau professionnel, vous pouvez bouillir de l’eau, tout en faisant sauter des légumes sur une autre plaque, cuire de la viande, ou encore réchauffer rapidement un autre plat. La polyvalence d’un fourneau multi-fonction en fait un allié de choix dans un cadre compétitif où le temps est précieux : fast-food, restauration haut-de-gamme, food truck…

Quelle technologie de cuisson choisir ?

Le mode de cuisson est également un facteur primordial à prendre en compte dans le choix de votre fourneau professionnel. Il déterminera en effet le choix de vos ustensiles futurs, mais aussi la qualité de votre cuisson. Pensez-bien, par exemple, à opter pour un fourneau professionnel à induction seulement si vos ustensiles sont adaptées à cette technologie.

Ou alors, vous pouvez choisir des plaques électriques ou bien un fourneau à gaz. L’électrique permet une cuisson plus contrôlée que le gaz, mais consomme également plus d’énergie. Paradoxalement, le gaz est moins écologique, mais il s’agit d’un mode de cuisson idéal pour saisir les aliments (la viande notamment).

Enfin, pensez bien à opter pour un fourneau professionnel qui soit adapté à votre espace de cuisine. Chez Fourni Brasserie, nous proposons des fourneaux à une, deux, ou quatre plaques, selon votre demande. Certains de nos fourneaux professionnels proposent en outre des espaces de rangement ergonomiques pour vos ustensiles. Regardez, par exemple, la cuisinière électrique Base 700 (2 plaques), idéale pour un food truck.

Notre gamme de fourneaux pour les professionnels exigeants

Nous proposons une large gamme de fourneaux professionnels à louer pour des prix très intéressants. Pour les bars et restaurants qui proposent des grillades (à titre d’exemple) nous proposons une cuisinière 2 brûleurs, Base 600. Il s’agit d’un produit très ergonomique qui s’adapte aux espaces étroits tout en vous faisant profiter de la cuisson exceptionnelle de sa technologie à gaz.

Et si vous disposez de plus d’espace, mais aussi d’un budget plus conséquent, vous pouvez également opter pour notre fourneau professionnel 4 feux vifs sur four électrique ventilé XL. La technologie thermocouple vous garantit la coupure immédiate du gaz en cas d’extinction des flammes de cuisson. Par ailleurs, le four optimise la polyvalence de votre fourneau professionnel : vous pouvez à présent cuisiner jusqu’à 5 plats différents en même temps, grâce à une technologie ultra-fiable. Dès lors, ce fourneau XL est idéal pour une utilisation dans un contexte exigeant, comme la cuisine d’un restaurant traditionnel, par exemple.

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