Comment choisir une armoire réfrigérée ?

Lorsqu’on gère une entreprise dans le secteur de la restauration, de l’hôtellerie ou de la boulangerie, le choix d’une armoire réfrigérée est crucial. C’est un équipement indispensable pour conserver les aliments et les boissons à la bonne température afin de garantir leur qualité et leur sécurité. Mais face à la multitude de modèles disponibles sur le marché, il n’est pas toujours facile de s’y retrouver et de faire le choix le plus adapté à ses besoins. Dans cette article, nous allons vous guider à travers les différents critères à prendre en compte pour choisir la meilleure armoire réfrigérée pour votre entreprise.

Les types d’armoire réfrigérée

Il existe plusieurs types d’armoires réfrigérées qui sont utilisées dans les environnements professionnels tels que les restaurants, les hôtels, les boulangeries, les pâtisseries, les bars, les brasseries, etc. Voici les principaux types d’armoires réfrigérées :

1. Armoire réfrigérée positive : elle est destinée à conserver les aliments à une température comprise entre 0°C et 10°C. Elle est utilisée pour stocker les produits frais tels que les légumes, les fruits, les viandes, les poissons, etc.
2. Armoire réfrigérée négative : elle est destinée à conserver les aliments à une température inférieure à 0°C. Elle est utilisée pour stocker les produits surgelés tels que les glaces, les sorbets, les viandes, les poissons, les légumes, etc.
3. Armoire réfrigérée mixte : elle permet de conserver à la fois des produits frais et des produits surgelés. Elle est utilisée lorsque l’on a besoin de stocker des aliments à des températures différentes dans la même armoire.
4. Armoire réfrigérée à boissons : elle est destinée à conserver les boissons à une température optimale pour les servir fraîches. Elle est utilisée pour stocker les bouteilles d’eau, de jus de fruits, de sodas, de bières, de vins, etc.

Chacun de ces types d’armoires réfrigérées a des caractéristiques et des avantages différents, en fonction des besoins et des contraintes de chaque entreprise. Il est donc important de bien choisir l’armoire réfrigérée qui correspond le mieux à ses besoins afin de garantir la qualité et la sécurité des aliments stockés.

Les différents types d’armoires réfrigérées

Armoire réfrigérée positive portes pleines

Les armoires réfrigérées positives à portes pleines sont idéales pour conserver des aliments frais tels que les légumes, les fruits et les produits laitiers. Les portes pleines garantissent une isolation thermique efficace pour maintenir une température constante à l’intérieur de l’armoire. Elles sont également plus esthétiques et plus facilement personnalisables grâce à la possibilité de les revêtir d’une surface adhésive.

Armoire réfrigérée positive portes vitrées

Les armoires réfrigérées positives à portes vitrées sont particulièrement adaptées pour la mise en avant des produits frais, tels que les pâtisseries, les desserts et les boissons. Les portes vitrées permettent une meilleure visibilité des produits et incitent les clients à l’achat. Cependant, il faut être vigilant quant à l’entretien de la vitrine, car les traces de doigts peuvent rapidement ternir la présentation des produits.

Armoire réfrigérée négative portes pleines

Les armoires réfrigérées négatives à portes pleines sont destinées à la conservation des produits surgelés. Elles sont dotées d’un système de froid ventilé pour maintenir une température inférieure à -18°C. Les portes pleines assurent une isolation thermique efficace pour une conservation optimale des produits. Les armoires réfrigérées négatives peuvent être utilisées pour la conservation de viande, de poisson, de légumes, de fruits ou de plats préparés surgelés.

Armoire réfrigérée négative portes vitrées

Les armoires réfrigérées négatives à portes vitrées sont idéales pour la présentation des produits surgelés tels que les glaces, les sorbets et les produits traiteurs surgelés. Les portes vitrées permettent une meilleure visibilité des produits pour inciter les clients à l’achat. Il est toutefois important de veiller à l’entretien de la vitrine pour éviter que les produits soient ternis par les traces de doigts.

Conclusion

Choisir la bonne armoire réfrigérée peut sembler difficile au premier abord, mais cela peut être simplifié en prenant en compte certains critères. Il est important de réfléchir à l’espace disponible, aux besoins de stockage, à la nature des produits à stocker et à la fréquence d’utilisation de l’armoire. De plus, le choix entre une armoire réfrigérée positive et une armoire réfrigérée négative dépendra de la nature des produits à stocker.

Les avantages de la location avec option d’achat (LOA)

Pour les professionnels de la restauration, de la boulangerie, des bars et des hôtels, la location avec option d’achat peut être une solution intéressante pour l’acquisition d’une armoire réfrigérée. Cela permet de maîtriser les coûts, de s’adapter à l’évolution des besoins et de bénéficier d’un matériel récent et performant sans avoir à faire un investissement initial important. N’hésitez pas à vous renseigner sur les différentes offres de location avec option d’achat disponibles sur le marché.

En résumé, le choix d’une armoire réfrigérée dépend de plusieurs facteurs et doit être réfléchi en fonction des besoins spécifiques de chaque entreprise. En prenant en compte les différents critères évoqués dans cet article, vous pourrez choisir l’armoire réfrigérée la plus adaptée à votre activité et à vos produits.